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　　中原时报记者方凤娇上海报说念

　　10月24日，一鸣食物（605179）露馅2024年第三季度阐发，前三季度公司营收、归母净利润同比微增，推敲举止产生的现款流量净额同比着落12.24%。值得一提的是，立下“2024年净增800家店”见识的一鸣食物，门店数目反而萎缩，前三季度关闭了340家。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬在采取《中原时报》记者采访时以为，乳品与烘焙是一鸣食物始创的方式，但这种方式并莫得太高的护城河，其合座的运营也莫得作念到更动升级迭代，在奢靡意愿、奢靡材干、奢靡信心抓续下探的周期节点，这种方式的说明不会有显着突破。

　　关于一鸣食物本年开800家店的规划，朱丹蓬以为应该会破灭，投资者会以为这类运营方式莫得太多创意，因此一鸣食物改日的路还很难走。

　　难收场的扩店见识

　　一鸣食物三季度阐发夸耀，前三季度公司收场营业收入20.58亿元，同比增长5.39%；归母净利润3690.63万元，同比增长4.13%；推敲举止产生的现款流量净额为3亿元，同比着落12.24%。

　　与此同期，公司前三季度的毛利率和净利率区别为29.58%和1.79%，与上年同期比较均有所下滑。其中加盟门店和线上渠说念的毛利率减少，直营门店、经销渠说念及直销渠说念的毛利率有所增多。直营门店的毛利率(54.5%)远高于加盟门店(21.14%)，但其销售额同比却减少了8.88%。这也标明直营门店的绩效结巴乐不雅，公司在优化运营时粗略濒临挑战。

　　门店拓展情况也暴线路潜在的问题。前三季度公司新开门店284家，闭店340家，期末门店2002家。

　　事实上，本年一季度一鸣食物净增门店数目就还是是负数(-26家)，为近三年在门店数目上初度着落，有投资者在事迹会善策动原因，公司回应称，一季度闭店数目较高的主要原因是优化直营店的布局，加盟商运营压力较大，投资偏严慎，新开门店戒指放缓。不错看出，在后续的几个季度，公司门店净减少的情状抓续加重。

　　“撤回节沐日，咱们但愿在2024年保抓一天开4家门店的速率，也等于一年净增800家门店。”本年月吉鸣食物董事长朱立科采取媒体采访时信誓旦旦地示意。这也将是它上市以来的最快速率。

　　但本年以来，一鸣食物门店大批关闭。餐宝典商酌院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者分析以为，按目下这种情况，公司曾立下的“2024年净增800家店”见识应该收场不了。

　　关于公司门店数目减少及事迹发展等问题，本报记者通过邮件向一鸣食物发出采访函，但甘休发稿未收到回应。

　　在汪洪栋看来，关店就评释门店不挣钱，岂论是直营店如故加盟店均压力大，是以加盟商没能源开店，直营店需要优化。究其原因，主要可能是其门店在华东地区还是布局得比较密集，增漫空间有限。要是连接加密，会导致门店贸易被分流，贸易受到影响。公司调换直营店，也使好多店选址不对理，可能影响到了原有的门店。

　　怎么走出华东？

　　创立于2002年的一鸣食物，以华东地区八街九陌的“一鸣真鲜奶吧”而被奢靡者所知。公司主要从事簇新乳品与烘焙食物的研发、坐褥、销售及连锁推敲业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风韵发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特质乳饮品，烘焙食物包括种种短保质期的面包、米成品、录取糕点等。2020年12月，公司在上海证券交游所主板上市。

　　从门店漫衍相聚看，公司门店主要蚁集于浙江、安徽、江苏等华东省份。一鸣食物称，刻下公司已建成平阳、平湖和常州三大坐褥基地，其中平阳、平湖均属浙江，就冷链食物半径而言，跳跃500公里的配送止境具有挑战性，这意味着贵司门店相聚在布局上仍然局限于华东一带。

　　这从前三季度的数据中也可见一斑。纵不雅前三季度门店数目情况，公司直营门店数目从618家减少到495家，加盟门店数目从1440家增多到1507家，王人漫衍在华东地区。

　　另外，甘休三季度末，已签约待开业门店共36家，其中直营门店17家，加盟门店19家，预测开业工夫王人在2024年四季度，王人漫衍在华东地区。

　　怎么大开门店拓展的瓶颈，亦然一鸣食物亟待想考的问题。

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　　汪洪栋以为主要有两个想路，一是以现存方式向其他区域膨胀，目下比较蚁集在华东，其他区域门店确切空缺；二是寻找新的增长弧线，发掘其他业务。

　　以一鸣食物为例，改日如安在阛阓找到新的增长点，是行业企业濒临的共同问题。

　　在汪洪栋看来，阛阓新的增长点来自于对阛阓需求，奢靡者需求的快速洞悉与调换，并以此来实时调换公司计策，作念出改动。比如海底捞，喜茶这些企业的作念法就止境值得模仿，握住调换，握住更动，保抓更动、活力与竞争力。

　　至于怎么去作念，汪洪栋从三个方面给出了忽视，一是加大更动，家具更动，营销更动以及方式更动等等；二要逼近奢靡者，与奢靡者保抓换取，实时发现需求，投合需求；三是加强供应链成就，优化模子，进行资本结构的优化，裁减资本，以此来提高利润空间。

　　此外，一鸣食物还存在诸多家具和干事质料问题。黑猫投诉平台夸耀，与“一鸣真鲜奶吧”相干的投诉共有349条，相干实质指向牛奶变质、食物吃出异物、代金券无法使用等。

　　二级阛阓上，一鸣食物股价年内跌近四成丝袜 色情，甘休10月25日收盘跌0.20%，报9.99元/股，总市值40.06亿元。